На территории Дона наблюдается значительное развитие производства осетровых пород, что подтверждается историей ценности этой рыбы, когда она даже доставлялась на царские кухни в живом виде. Однако бытует мнение, что осетровым сейчас не везет, но на самом деле это не так. Осетр все еще присутствует как в Азовском, так и в Черном морях, а также в реке Дон, что было отмечено в Газете Вперёд.
Работа рыбоводных заводов по производству молоди осетровых рыб в естественные места обитания продолжается, хотя ситуация не может считаться полностью исправленной после 90-х годов. Естественные нерестилища, которые когда-то были, в значительной степени исчезли. Тем не менее, за последние два десятилетия в результате усилий ученых и органов рыбоохраны была проведена колоссальная работа по стабилизации ситуации, что позволило сохранить рыбу на ее исторических территориях и обеспечить ее ловлю.
На Дону преобладает стерлядь, быстро воспроизводимая рыба, которая достигает половой зрелости значительно раньше своих аналогов, таких как белуга. Самцы становятся половозрелыми в возрасте 3-4 лет, в то время как самки — в 5-6 лет. Стерлядь встречается как в водохранилищах, так и в реках. По результатам контрольных переловов ученых, в Ростовской области наблюдается наибольшее количество севрюги, а также присутствуют русский осетр, белуга и шип.
В Ростовской области реализуется комплекс мероприятий, направленных на сохранение и развитие рыбного хозяйства в бассейне Азовского моря, что было озвучено пресс-службой правительства региона. Анализ состояния водных биологических ресурсов в этом бассейне был проведен по поручению губернатора Дона Юрия Слюсаря, в работе участвовали специалисты министерства сельского хозяйства и продовольствия, Азово-Черноморского территориального управления федерального агентства по рыболовству и научное сообщество.
Что касается объемов вылова водных биоресурсов, то в 2024 году они составили 7800 тонн, из которых 3500 тонн пришлись на Таганрогский залив. В прошлом году общий вылов увеличился до 7900 тонн, причем в Таганрогском заливе было выловлено 3700 тонн. Однако по отдельным видам рыб отмечается сокращение запасов. Специалисты выделяют несколько ключевых проблем, влияющих на эту ситуацию, включая осолонение Азовского моря, загрязнение водных объектов, высокий уровень износа рыбопромыслового флота и уменьшение естественного воспроизводства биоресурсов. Все эти факторы были учтены при формировании «Стратегии устойчивого развития Приазовья на период до 2040 года», утвержденной распоряжением Правительства РФ № 4140-р.
Одним из инструментов улучшения состояния рыбного хозяйства области является дорожная карта по оздоровлению и развитию водохозяйственного комплекса реки Дон. В рамках этой карты планируется реконструкция Донского осетрового рыбоводного завода, Аксайско-Донского рыбоводного завода и научного центра аквакультуры «Взморье». Браконьерство также оказывает серьезное негативное влияние на запасы водных биоресурсов. Для борьбы с незаконной добычей рыбы и пресечения оборота нелегально выловленной продукции в донском регионе осуществляется комплекс мероприятий. Одним из них стала операция по охране весенне-нерестующих видов рыб под названием «Путина-2026», проходившая с 1 апреля по 31 мая.
По результатам аналогичной двухмесячной операции в прошлом году в Ростовской области было возбуждено 207 уголовных дел и выявлено около 200 административных правонарушений. Правоохранительные органы изъяли почти 19 тонн водных биоресурсов, более 8600 орудий лова, свыше 140 сетей, а также 167 плавательных и транспортных средств. Специалисты оценивают ущерб, нанесенный водным ресурсам региона, в 13,7 миллиона рублей, в то время как сумма предотвращенного ущерба превысила 23 миллиона рублей. Все проводимые мероприятия способствуют сохранению запасов водных биологических ресурсов и поддержанию их разнообразия.
На осетровом заводе в Семикаракорском районе успешно выращивают рыбу, используя метод дойки. При этом на брюшке делают надрез, и черные шарики икра льется в ведро. Это позволяет сохранить икру и не повредить рыбу. Процесс занимает всего три минуты, но между подходами необходимо делать перерывы, чтобы рыба могла восстановиться. «Мы за ней понаблюдали, с ней все хорошо, она пришла в себя, не травмирована, не кровит. Если надо, прокалываем вторично, а если не нужно, отправляем в пруды», — говорит заведующая лабораторией осетрового завода Татьяна Граверсон.
В это время у самцов происходят другие процедуры, и у них собирают молоки. Как только все готово, икру быстро оплодотворяют, а затем обесклеивают и помещают в инкубатор. Так начинается жизнь краснокнижных рыб. Из яслей маленькая белуга отправляется в детский сад — мальковый цех, но это происходит через две недели, когда икринка достигает стадии личинки. «С Донского осетрового завода ежегодно выпускаем около 6 миллионов видов осетровых, таких как русский осетр, белуга, стерлядь и севрюга», — подчеркивает директор осетрового завода Артем Шахпазьян. Эта цифра соответствует государственному заданию и компенсационным мероприятиям. Рыбка выпускается в Азовское море и только половозрелая возвращается в Дон на нерест.
На данный момент маточное поголовье составляет более 8000 особей, и завод имеет свой флот. Каждый год молодь отправляется в путешествие через Кочетовский гидроузел. Семикаракорский завод является единственным в области, занимающимся восстановлением исчезающей популяции осетровых, и для этого у него есть все необходимые условия и мощности. На территории завода имеется пруд-накопитель глубиной около 6 метров, что обеспечивает достаточный запас воды для всех нужд.
В Азовском море впервые за многие годы появились стада осетровых. Многолетние усилия российских ученых и рыбоводов, а также активная борьба с браконьерами привели к восстановлению популяции русского осетра, белуги и стерляди. Кроме того, в Дону увеличились запасы судака и шемаи. Восстановление происходит настолько быстро, что уже с 2027 года предлагается разрешить добычу некоторых ценных пород рыб.
В контрольных уловах на Азовском море сейчас попадаются экземпляры «царской рыбы» длиной более полутора метров и весом свыше 24 килограммов. Ученые уже предложили исключить донскую стерлядь из Красной книги России и Ростовской области, а также рассматривают возможность возобновления промышленного лова русского осетра. Сокращение численности осетровых началось в середине XX века, когда строительство плотин и водохранилищ на Дону и Кубани привело к исчезновению природных нерестилищ. В ответ на это ученые предложили компенсировать потери популяций осетра и других видов с помощью искусственного разведения. На юге России в рыболовецких колхозах массово выращивали молодь «царской рыбы» и выпускали ее в реки и моря.
Благодаря успешной работе рыбоводных предприятий к началу 1990-х годов общая биомасса русского осетра и севрюги превысила 90 тысяч тонн. Промысловая часть стада, выросшая за счет искусственного воспроизводства, оценивалась в 60 тысяч тонн, что позволяло ежегодно добывать до 1,5 тысячи тонн без ущерба для популяции. Ученые провели комплексные исследования, и теперь запасы осетровых увеличиваются благодаря работе государственных рыборазводных заводов по воспроизводству молоди «царской рыбы». Вопрос о возобновлении промышленного лова русского осетра рассматривается на 2027 год.